KUE PUTRI AYU
Bahan-Bahan
- Topping Kelapa
- 150 g kelapa parut muda
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan (ikat simpul, opsional)
- Adonan Putu Ayu
- 3 butir telur
- 200 g gula pasir
- 1 sdt SP / emulsifier (opsional, biar lebih mengembang)
- 200 g tepung terigu (protein sedang)
- ½ sdt baking powder
- 175 ml santan kental
- 1 sdt pasta pandan (atau jus pandan asli)
- 50 ml minyak goreng
KUE BUGIS MANDI
Bahan-Bahan
- Kulit:
- 200 g tepung ketan putih
- 2 sdm tepung beras
- ½ sdt garam
- 200 ml santan hangat (jangan terlalu panas)
- 2 sdm minyak goreng
- Isi (inti kelapa):
- 150 g kelapa parut (jangan terlalu tua)
- 100 g gula merah, sisir halus
- 50 g gula pasir
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- Saus santan:
- 500 ml santan (dari ½ butir kelapa)
- 2 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air)
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
KUE NAGASARI
Bahan-Bahan:
- Adonan:
- 150 g tepung beras
- 50 g tepung tapioka (tepung kanji)
- 150 g gula pasir (bisa disesuaikan selera manis)
- 750 ml santan (dari 1 butir kelapa sedang)
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Isi:
- 5 buah pisang kepok matang (bisa juga pisang raja/uli), potong serong jadi 2–3 bagian
- Pembungkus:
- Daun pisang, potong ukuran ± 20×20 cm, layukan sebentar di atas api agar lentur.